Bestandteile der Weinbeere / -traube

Posted in MINIMARKT | Sep. 04, 2011 | 4 comments

Bestandteile d. Weinbeere
Bestandteile
a.100g
Mineralstoffe
a.100g
Vitamine
a.100g
Aminosäure
a.100g
Wasser
81,5 g
 Natrium
2 mg
 Retinol (Vit. A1)
6 µg
 Arginin¹
50 mg
Eiweiß
0,7 g
 Kalium
195 mg
 Thiamin (Vit. B1)
45 µg
 Histidin¹
25 mg
Fett
0,3 g
 Magnesium
8 mg
 Riboflavin (Vit. B2)
25 µg
 Isoleucin
5 mg
Kohlenhydrate
15,2 g
 Calcium
12 mg
 Nicotinsäure (Vit.B3)
230 µg
 Leucin
14 mg
Ballaststoffe
1,5 g
 Mangan
70 µg
 Pantothsäure(Vit.B5)
65 µg
 Lysin
15 mg
Mineralstoffe
0,5 g
 Eisen
415 µg
 Vitamin B6
75 µg
 Methionin
23 mg
Kupfer
95 µg
 Folsäure
45 µg
 Phenylalanin
14 mg
Zink
50 µg
 Vitamin E
1400µg
 Threonin
19 mg
Phosphor
20 µg
 Vitamin C
4 mg
 Tryptophan
4 mg
Selen
2 µg
 Tyrosin
12 mg
Valin
19 mg

 

 

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Mineralstoffe bei Weinbeeren / -trauben

Posted in Wikipedia | Sep. 04, 2011 | 2 comments

Vitamine (Übersicht)

Name Abk. Tagesbedarf eines Erwachsenen nach der DGE Wirkungen Vorkommen Mangelerscheinungen (Beispiel)
Fettlösliche Vitamine
Retinol A 0,8–1 mg Beeinflussung der Sehkraft, Beeinflussung des Zellwachstums, Erneuerung der Haut Leber, Milchfette, Fisch, als Provitamin in vielen Pflanzen selten, siehe Hypovitaminose des Retinol
Cholecalciferol D 5 µg Förderung der Calciumaufnahme Wird vom Körper bei UV-Einfluss hergestellt; Fischprodukte; in geringerer Menge in Milch Rachitis
Tocopherole

Tocotrienole

 E 10–15 mg dienen der Zellerneuerung, hemmen entzündliche Prozesse, stärken das Immunsystem, wirken als Radikalenfänger pflanzliche Öle, in geringerer Menge in Blattgemüse, Vollkornprodukten selten, siehe Hypovitaminose des Vitamin E
Phyllochinon K1 0,001–2,0 mg Erforderlich für die Bildung der Blutgerinnungsfaktoren 2, 7, 9 und 10 sowie deren Gegenspielern Protein S und C. Auch im Knochen wird es für die Synthese von Osteocalcin benötigt. Eier, Leber, Grünkohl Gerinnungsstörungen
Menachinon

Farnochinon

 K2
Wasserlösliche Vitamine
Thiamin B1 1,3–1,8 mg beeinflusst den Kohlenhydratstoffwechsel, wichtig für die Schilddrüsenfunktion, wichtig für die Nerven Fleisch, Erbsen, Haferflocken Beriberi
Riboflavin B2 1,8–2,0 mg gegen Migräne, fördert die Merkfähigkeit und Konzentration Fleisch, grünes Blattgemüse, Vollkornprodukte Pellagra
Niacin auch Nicotinsäureamid, Nicotinsäure B3, PP 15–20 mg Verwertung von Fetten, Eiweiß und Kohlenhydraten, gut für Haut und Nägel mageres Fleisch, Fisch, Hefe Pellagra
Pantothensäure B5 8–10 mg fördert die Wundheilung, verbessert die Abwehrreaktion Leber, Weizenkeime, Gemüse Anämie
Pyridoxin B6 1,6–2,1 mg schützt vor Nervenschädigung, wirkt mit beim Eiweißstoffwechsel Leber, Kiwis, Kartoffeln hypochrome Anämie
Biotin B7 0,25 mg schützt vor Hautentzündungen, gut für Haut, Haare und Nägel Leber, Blumenkohl, durch Darmbakterien selten, vor allem durch Verlust der Aufnahmefähigkeit, siehe Mangelerscheinungen des Biotin
Folsäure auch Pteroylglutaminsäure B11 (B9) 0,16–0,40 mg verhindert Missbildungen bei Ungeborenen, gut für die Haut Leber, Weizenkeime, Kürbis perniziöse Anämie
Cobalamin B12 3 µg bildet und regeneriert rote Blutkörperchen, appetitfördernd, wichtig für die Nervenfunktion Leber, Fisch, Milch, Lupinen, Algen (*) perniziöse Anämie
Ascorbinsäure C 100 mg Schutz vor Infektionen, wirkt als Radikalenfänger, stärkt das Bindegewebe Hagebutten, Acerola-Kirsche, Zitrusfrüchte, Sanddorn, Kiwis, Paprika Skorbut

(*) In pflanzlicher (auch fermentierter) Nahrung sind zum Teil für Menschen unverwertbare B12-Analoga vorhanden. Für Vegetarier und Veganer ist daher eine vielseitige vegetarische oder vegane Ernährung wichtig.

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